Ocopa

Ocopa 

( 6 porciones )





Ingredientes:

  50 ml de aceite vegetal
    5 ajíes amarillos cortados en trozos
    1 cebolla roja picada
  10 galletas de soda
250 gramos de queso fresco
    1 tarro de leche evaporada
    3 ramas de huacatay
100 gramos de maní
    3 huevos duros
100 gramos de aceitunas
      hojas de lechuga
      sal y pimienta al gusto
    6 papas

Preparación:

       Saltear la cebolla, ají amarillo, hojas de huacatay y un chorro de aceite.
       Colocar en el vaso de la licuadora, agregar el queso fresco, maní, galleta, sal y pimienta.

       Licuar y agregar la leche, hasta obtener una salsa cremosa.
       Servir con papas en rodajas, huevo, aceituna y lechuga.