Chanfainita
Ingredientes:
1 kilo de bofe
5 cucharadas de aceite vegetal
1 1/2 tazas de agua
1 cebolla roja picada
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de ají panca
1 kilo de papa blanca en cubos
2 cucharadas de hierbabuena picada
2 hojas de laurel
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sancochar el bofe en agua con sal y luego cortarlo en cuadraditos.
Calentar el aceite en una olla, freir la cebolla, ajo y ají panca hasta dorar.
Agregar el bofe picado, la papa y sazonar.
Cocinar a fuego medio.
Servir con arroz (opcional).
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