Chanfainita

Chanfainita

( 6 porciones )






Ingredientes:

      1 kilo de bofe
      5 cucharadas de aceite vegetal
1 1/2 tazas de agua
      1 cebolla roja picada
      1 cucharada de ajo picado
      2 cucharadas de ají panca
      1 kilo de papa blanca en cubos
      2 cucharadas de hierbabuena picada
      2 hojas de laurel
         sal y pimienta al gusto

Preparación:

       Sancochar el bofe en agua con sal y luego cortarlo en cuadraditos.
       Calentar el aceite en una olla, freir la cebolla, ajo y ají panca hasta dorar.
       Agregar el bofe picado, la papa y sazonar.
       Cocinar a fuego medio.
       Servir con arroz (opcional).